Princippet om trykkogere

Princippet omtrykkogereer simpelt, fordi vands kogepunkt påvirkes af lufttrykket, og jo højere lufttrykket er, jo højere kogepunktet. I høje bjerge og plateauer er trykket mindre end 1 standard atmosfærisk tryk, og vands kogepunkt er mindre end 100â, så vand kan koge mindre end 100â, og æg kan ikke koges med almindelige GRYDER. Vand koger ikke før temperaturen er over 100â ved et tryk på mere end 1 atmosfære. Dettrykkogeralmindeligt anvendt af mennesker er designet efter dette princip. Trykkogeren lukker ganske tæt for vandet, vandet opvarmes, fordampning af vanddamp kan diffundere ud i luften, kan kun holde sig inde i trykkogeren, gør indersiden aftrykkogertryk højere end atmosfærisk tryk, 1 også gøre vand til højere end 100 â ved kogning, sådan trykkoger i miljøet af høj temperatur og højtryk dannelse, ris koges lettere, og er ret sprøde. Selvfølgelig er trykket i en trykkoger ikke ubegrænset, ellers vil det eksplodere.