En stor ulempe ved trykkogning er, at du skal tilberede hver ingrediens i nøjagtig samme tid. Det betyder, at det i praksis bare ikke er muligt at tilberede alle elementer i et måltid sammen, og du skal bruge separate gryder og pander udover trykkogeren.
Hvor meget jeg end elsker min trykkoger, synes jeg det er frustrerende, at jeg ikke bare kan åbne låget og tjekke, hvad der sker med måltidet. Madlavning er en upræcis kunstform og ofte den bedste måde at vide, om maden er klar på, er at se på den eller prøve en prøve. At opnå det korrekte niveau af urter, krydderier og krydderier er også nemmere, hvis du kan tilføje undervejs.
Selvom jeg ikke ville lade det afskrække dig fra at investere i en, er sandheden, at brug af en trykkoger effektivt kræver noget læring. Det er en meget anderledes proces i forhold til at lave mad med en almindelig gryde. Det er dog ikke så svært, og de fleste tager teknikken hurtigt op.
Selvom de er gode til visse slags måltider, såsom gryderetter og supper, er de ikke egnede til mange andre, et eksempel er måltider, der kræver stegning ved høj temperatur. Du kan ikke tilberede en bøf i en trykkoger.
Det er meget nemt at overkoge mad, især når du er ved at lære, da tilberedningstiderne er så meget kortere med trykkogning. Jeg spiste meget overstegt mad, da jeg først startede, bare et par minutter for lang tid kan gøre en stor forskel. Du skal også være opmærksom på, hvilke ingredienser du bruger, da det er nemt for visse fødevarer at blive tilberedt godt, mens andre er overdrevne. Jeg vil anbefale at bruge en trykkogeropskriftsbog til begyndere, helt sikkert indtil du vænner dig til tidspunkterne.
