Det er et spørgsmål, som jeg ofte bliver stillet. âKan jeg komme olie i min trykkoger?â Svaret er ikke så ligetil, som det kan se ud.
Teknisk set, ja, en lille mængde olie kan tilføjes til din trykkoger, men jeg vil ikke anbefale at gøre det, medmindre du sauterer.
Jeg ville især ikke forsøge at højtrykstege noget i en trykkoger.
Hvis du lige er begyndt at bruge din trykkoger, har du muligvis et par spørgsmål, såsom âhvordan fungerer en trykkoger?â âHvad kan du tilføje til en trykkoger?â âEr det sikkert at komme olie i en trykkoger?â osv.
I det følgende indlæg har jeg givet detaljerede svar på disse spørgsmål og mere.
For at forstå, om det er muligt, eller om du skal bruge olie i en trykkoger, tror jeg, det er vigtigt at vide, hvordan en trykkoger fungerer.
Lad os se på det grundlæggende i, hvordan trykkogning fungerer.
Som beskrevet i en tidligere artikel, skrev vi kaldetTrykkoger vs Air Fryer:
âNår en trykkogergryde opvarmes, genererer væsken indeni damp, hvilket øger trykket inde i gryden.
Dette stigende pres har to virkninger. Det hæver kogepunktet for væsken inde i gryden, hvilket får maden til at tilberede hurtigere.
Jo højere kogegryden er, jo hurtigere tilberedes din mad. Og for det andet tvinger det mere væske ind i maden. For fødevarer som kød betyder det, at de ender med at blive mere saftige og møre.â
Da mad under tryk betyder, at maden tilberedes i et miljø, hvor der er både væske og damp, er der ikke noget reelt behov for at bruge olie som den primære "væske" for at forhindre, at maden brænder eller klæber, mens den tilberedes.
Hvis du ønsker at stege mad ved hjælp af olie, anbefaler jeg at bruge enten en friture eller trykfriture. En frituregryde fungerer ved at nedsænke mad i den varme olie.
I modsætning til en trykkoger tilbereder dette udstyr ikke mad ved hjælp af tryk.
På den anden side er en frituregryde designet til at stege fødevarer i varm olie under tryk.
Denne madlavningsteknik kræver dog et særligt apparat, der er specielt fremstillet til at gøre det.
Eksperter understreger, at du aldrig bør forsøge at trykstege noget mad i en standard trykkoger, fordi den bare ikke er designet til dette formål.